Формула 1: «Такая работа»

Такая работа. Шеф-повар в моторхоуме

Вы не видите их в телевизионных трансляциях, но без них Большой Цирк просто не смог бы устраивать представления. Motorsport.com продолжает знакомить вас с людьми, которые работают за кулисами Ф1. Встречайте Спироса Теодоридиса, шеф-повара Pirelli.

Моя работа…

Я работаю шеф-поваром в моторхоуме Pirelli по ходу гоночных уик-эндов. Моя задача – накормить обедом и ужином всех сотрудников Pirelli, которые работают на трассе, а также гостей и журналистов.

Мое расписание...

Каждый день я приезжаю на трассу в семь утра, с четверга по воскресенье. С раннего утра мы начинаем готовить обед, а как только он подан – ужин. В перерывых мы обязательно пытаемся что-то подготовить и для следующих дней. Так что в целом с семи утра и до одиннадцати вечера мы практически постоянно находимся на кухне. Нам нужно обслужить 50-60 человек в течение дня, включая гостей.

Мероприятие Pirelli

Фото: Pirelli

Перед каждым уик-эндом мы составляем меню. В целом, я всегда знаю, что хочу готовить, но здесь всегда приходится адаптироваться. Потому что не всегда удается найти все продукты, которые хотелось бы, в разных странах. Элемент подготовки присутствует, но при этом никогда нельзя что-то планировать наверняка. Например, в Барселоне на тестах мы собирались приготовить что-то с соусом песто, но просто не нашли его в местном супермаркете, так что пришлось пойти другим путем. Такое происходит постоянно.

В принципе, мы стараемся всегда привозить все продукты с собой, чтобы придать блюдам итальянский характер, но в некоторые страны просто запрещено ввозить, например, сыры или ветчину, так что время от времени что-то нам приходится докупать уже на местах. Когда есть возможность, мы всё берем с собой, но в большинстве случаев посещаем местные рынки.

Самое важное в моей работе…

Дисциплина, спокойствие и уважение к своей работе. Спокойствие особенно важно, потому что стресс присутствует постоянно, и вам нужен характер, который позволял бы справляться со стрессовыми ситуациями. В Формуле 1 очень жесткое расписание, и мы не можем себе позволить опоздать даже на минуту.

Конечно, я стараюсь быть еще и креативным. Но это не всегда удается, опять же – потому что не всегда можно найти всё, что необходимо для осуществления задуманного, на рынке. 

Моторхоум Pirelli

Фото: Pirelli

Три инструмента, без которых я не смог бы работать…

Это легкий вопрос: духовка, плита и сковороды. Условия работы у нас несколько отличаются от тех, что есть в нормальном ресторане. Мы намного чаще меняем меню, но главная разница в том, что нам нужно быть сверхпунктуальными. В ресторанах несколько другое понятие о времени, но здесь все должно быть точно ко времени. Ты постоянно работаешь на адреналине и чувствуешь возбуждение.

Я работаю с…

Мы работаем с тремя другими коллегами, поварами, которые помогают мне готовить. Фактически мы проводим друг с другом дни напролет на нашей кухне. И это отлично, потому что у нас сложилась великолепная атмосфера. Мы уже друг другу как семья.

Когда я не на трассе…

Я не работаю. Моя работа – готовить для Pirelli по ходу гоночных уик-эндов на трассе. Я работаю только во время гоночных уик-эндов. 

Спирос Теодоридис

Фото: XPB Images

Без меня…

Я победитель шоу Masterchef в Италии в первый год его проведения. Так что без меня здесь все равно было бы неплохо, но со мной наверное немного лучше.

Формула 1 – это…

Для меня это совершенно новый мир, но очень захватывающий. Один звук моторов восхищает людей, будоражит сознание. Быть частью этого мира – фантастика.


Все материалы цикла «Такая работа» можно прочитать здесь.

Присоединяйтесь!

Написать комментарий
Показать комментарии
Об этой статье
Серия Формула 1
Тип статьи Самое интересное
Topic Формула 1: «Такая работа»
Rambler's Top100